Дочь художника Анатолия Пламеницкого и архитектора-реставратора Евгении Пламеницкой.
В 1980 году Ольга Пламеницкая окончила Киевский художественный институт (ныне НАОМА — Национальная академия изобразительного искусства и архитектуры), в 1984 году — аспирантуру Киевского НИПИ градостроительства. Защитила кандидатскую диссертацию «Эволюция средневекового жилья Каменец-Подольского в урбанистическом контексте».
С 1984 по 2006 год работала в Киевском научно-исследовательском институте теории и истории архитектуры и градостроительства (младший, старший научный сотрудник, с 1990 г. — начальник отдела проблем реставрации памятников архитектуры).
В 2006—2007 гг. — начальником отдела научно-методического обеспечения реставрационных работ в Министерстве регионального развития и строительства Украины.
С 2007 года — на педагогической работе.
Ольга Пламеницкая — специалист по истории архитектуры, градостроительства и фортификации Средневековья и нового времени. Исследовательница урбанистики, архитектуры и фортификации Подолья и Каменца-Подольского. Автор более 200 научных публикаций и научных монографий. Автор концепции регенерации Национального историко-архитектурного заповедника «Каменец», около 20 проектов регенерации градостроительных комплексов и реставрации памятников архитектуры в Каменце-Подольском и Хмельницкой области.
Награждена Почетной грамотой Министерства культуры Украины, Благодарностью Киевского городского головы, отличием «Знак почета» Каменец-Подольского городского совета (2001).
Википедия
Про книгу Ольги Пламеницької «Фортеця Кам'янець»