В 1956 году окончил архитектурный факультет Киевского инженерно-строительного института.
В 1956—1957 гг. — архитектор в Челябинском отделении «Уралпромстройпроекта».
В 1957—1976 гг. — архитектор Института градостроительства Академии архитектуры УССР.
В 1961 году окончил аспирантуру.
С 1976 по 1986 год — начальник Управления Генерального плана КИЕВПРОЕКТА.
В 1988—2002 гг. — директор НИИТИАГ.
С 1988 года — заведующий кафедрой городского строительства КНУСА.
С 1990 года — руководитель ПТАМ «Н. ДЕМИН»
Николай Демин — автор более 60-ти архитектурных и градостроительных проектов, среди которых генеральные планы Донецка и Макеевки (1970), Киева (1986, 2002), Гюмры (Армения, 1989); концепция развития Караганды (Казахстан, 1992); районное планирование Киевской (1972) и Винницкой (1973) областей; детальное планирование жилых районов Троещина (1981), Оболонь (1980), Осокорки (1983), роконструкция отеля «Премьер-Палас» (1998—2004), ряда жилых домов и общественных центров (1998–2006) в Киеве.
Автор более 200 научных работ. Научные исследования касаются актуальных проблем архитектуры и градостроительства, территорриального планирования, охраны культурного наследия, создания градостроительных информационных систем.
Председатель редколлегии сборника «Архитектурное наследие Украины», «Теория и история архитектуры и градостроительства».
Главный редактор научно-технического издания «Современные проблемы архитектуры и градостроительства».
Енциклопедiя Сучасної України
Дёмин Николай Мифодиевич
Википедия
Сайт Национальной академии искусств Украины
Who-is-Who.ua