В 1982 году Эдуард Дымшиц окончил Киевский государственный художественный институт. Педагоги по специальности — П. Белецкий, Г. Заварова, Л. Владич.
Работает старший научным сотрудником в отделе изобразительного искусства в Институте искусствоведения, фольклористики и этнологии им. М.Т. Рыльского НАН Украины.
В 1991—1996 гг. — директор картинной галереи «Градобанка».
С 2000 года — заместитель председателя секции искусствоведения и художественной критики Киевской организации Национального союза художников Украины.
Занимается изучением украинского изобразительного искусства XIX—XX ст., корпоративных коллекций, проведением художественных выставок.
Автор исследований:

«Олександр Богомазов» (1991);

«Живописна пластика» (1993);

«Натюрморт в українському живопису ХХ ст.» (1993);

«Живописний заповідник: Альбом» (1995), «100 произведений из коллекции К.И. Григоришина» (2004), «Василий Чекрыгин» (2005; все — Киев) и др.
Енциклопедiя Сучасної України
Сайт Национального союза художников Украины
Эдуард Дымшиц: «Коллекция «Градобанка» была моделью будущего. Но никто этого не заметил...»