Виталий Ульянов окончил 7 классов.
Работал токарем на заводе «Арсенал». В 1941 году вместе с заводом «Арсенал» был эвакуирован в город Воткинск (Удмуртия).
В Красной Армии с сентября 1942 года, в составе артдивизиона имени комсомола Удмуртии добровольцем ушел на фронт.
Участник Великой Отечественной войны с апреля 1943 года. Сражался на Воронежском, Степном и 1-м Украинском фронтах.
Командир орудия 45-миллиметровых пушек 280-го гвардейского стрелкового полка (92-я гвардейская стрелковая дивизия, 37-я армия, Степной фронт) гвардии сержант Виталий Ульянов первым из артиллеристов батареи 29 сентября 1943 года переправился через Днепр в районе села Дериевка (Онуфриевский район Кировоградской области Украины). Огнём своего орудия подавил несколько огневых точек противника, обеспечивая форсирование реки батальоном.
В бою за село Куковка, отражая контратаки врага и оставшись один у двух орудий, подбил два танка и 7 бронетранспортеров противника.
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 22 февраля 1944 года за образцовое выполнение боевых заданий командования на фронте борьбы с немецко-фашистскими захватчиками и проявленные при этом мужество и героизм, гвардии сержанту Ульянову Виталию Андреевичу присвоено звание Героя Советского Союза с вручением ордена Ленина и медали «Золотая Звезда» (№ 3625).
Будучи тяжело раненым, длительное время находился на излечении в одном из госпиталей Златоуста. Работал в Златоустовском военном комиссариате.
После войны В.А. Ульянов продолжал службу в армии.
В 1945 году окончил Киевское училище самоходной артиллерии, в 1959 году — Военную академию бронетанковых войск, в 1968 году — Военную академию Генерального штаба.
Был начальником Орджоникидзевского высшего общевойскового командного училища.
С 1985 года генерал-лейтенант В.А. Ульянов — в отставке.
Жил в Москве. Являлся президентом фонда «Мегапир».
Награждён орденами Ленина, Красного Знамени, двумя орденами Отечественной войны степени, орденами Дружбы народов, «За службу Родине в Вооруженных Силах СССР» III степени, медалями.
Умер 14 октября 2011 года. Похоронен на Троекуровском кладбище в Москве.
Сайт «Герои страны»Википедия