В 1935 году окончил Артемовский керамико-механический техникум и аэроклуб.
В 1936 году призван в ряды Красной Армии. Стал курсантом Киевского авиационного училища, которое закончил в 1937 году и служил в должности лётчика-инструктора.
В боях Великой Отечественной войны с марта 1942 года.
Воевал на Южном, Северо-Кавказском, в Отдельной Приморской армии и на 2-м Белорусском фронтах.
В составе 4-й воздушной армии громил противника в Восточной Пруссии, штурмовал крепости Кёнигсберг, Данциг, Гдыню, форсировал реки Вислу и Одер и на завершающем этапе участвовал в Берлинской операции. На этом длинном боевом пути штурман эскадрильи Г.С. Шупик не раз водил в бой своих штурмовиков.
Дважды его сбивали, дважды был он ранен, но снова каждый раз возвращался в свой родной полк, писал на фюзеляже самолёта свой № 13 и поднимался в воздух.
Последний боевой вылет он совершил 5 1945 года, когда повел группу штурмовиков на остров Рюген и бомбовым ударом потопил вражеский корабль с фашистскими головорезами. А через месяц прославленный лётчик шагал в колонне лучших воинов 2-го Белорусского фронта по Красной площади на Параде Победы.
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 18 августа 1945 года за совершение 249 успешных боевых вылетов и проявленные при этом мужество и героизм гвардии лейтенанту Григорию Саковичу Шупику присвоено звание Героя Советского Союза с вручением ордена Ленина и медали «Золотая Звезда» (№ 7966).
Тяжёлые ранения заставили Г.С. Шупика уйти в запас.
В 1946 году он вернулся домой. Окончил Киевский государственный университет имени Т.Г. Шевченко и Высшую партийную школу, работал в органах МВД.
Жил в Киеве. Майор в отставке Григорий Шупик отдавал много сил и времени военно-патриотическому воспитанию молодежи, выступал по радио, телевидению и в периодической печати.
Награждён орденом Ленина, двумя орденами Красного Знамени, орденами Отечественной войны I степени, Красной Звезды, медалями.
Умер 6 июля 1992 года в Киеве, похоронен на Софийско-Борщаговском кладбище.
Сайт «Герои страны»Сайт «Уголок неба»Киевский некрополь