В 1955 году окончила 2-й Московский медицинский институт (1955).
В 1955—1958 гг. — аспирант Московского института биологической и медицинской химии АМН СССР.
С 1959 по 1960 год — младший научный сотрудник НИИ ревматизма МЗ РСФСР.
В 1960—1964 гг. — руководитель биофизик-химической лаборатории Кировского филиала Ленинградского НИИ переливания крови (Киров).
С 1967 по 1967 год — старший научный сотрудник (1964—1967).
В 1967—1977 гг. — руководитель лаборатории биохимии опухолей Института проблем онкологии АН УССР.
В 1977-2000 гг. — заведующая отделом биохимии опухолей, с 2000 по 2008 год — ведущий научный сотрудник Института экспериментальной патологии, онкологии и радиобиологии имени Р.Е. Кавецкого НАН Украины.
Направления научных исследований:

биохимия канцерогенеза и опухолевого роста;

фосфолипиды и белки внутриклеточных и клеточных мембран при злокачественной трансформации клеток;

разработки новых безотходных биотехнологий, получение оригинальных ЛП.
Разработала технологию получения нового ЛП церулоплазмин для комплексной терапии больных раком и другим видам патологии (сердечно-сосудистая, гематологическая, неврологическая, инфекционная и др.).
Нина Бердинских — автор более 200 научных трудов, в т.ч. 5 авторских свидетельств на изобретения, 9 патентов, 4 монографий.
Подготовила 14 кандидатов и 1 доктора наук.
Основные труды:

Особенности белоксинтезирующего аппарата клеток при опухолевом растет (докт. дис.). — М., 1974;

Фосфолипиды мембран эндоплазматического ретикулума печени в норме и на ранней стадии химического канцерогенеза // Вопр. онкологии. — 1979. — Вып. 24. — № 10 (соавт.);

Перспективы использования церулоплазмина в клинической практике // Вестник АН СССР. — 1984. — № 8 (соавт.);

Relationship between changes in polyamines and ribosomes in the liver of tumor-bearing organisms. Recent Progress in Polyamine Research // Асаd. Press, New York. — 1985 (соавт.);

Determination of polyamine excretion in diagnosis of malignant tumors and in assessment of therapy efficaly in oncologic patients. Recent Progress in Polyamine Research // Асаd. Press, New York. — 1985 (соавт.);

Полиамины и опухолевые рост: Монография. — М., 1987 (соавт.);

Ornithine decarboxylase activity and polyamine content in adenocarcinomas of human stomach and large intestine // Int. Journal of Cancer. — 1991. — Vol. 47, № 2 (соавт.);

Antioxidant and immunomodulating action of ceruloplasmin under experimental influenza infection and chronic irradiation effect // Pharmacol. Rev. Commun. — 1997. — № 9 (соавт.);

Физико-химические свойства и радиозащитный эффект новой лекарственной формы церулоплазмина // Укр. фарм. журн. — 1998. — № 6 (соавт.);

Изменение чувствительности клеток к действию гамма-радиации под влиянием церулоплазмина // Доп. НАН Украины. — 1999. — № 4 (соавт.);

Применение церулоплазмина при химиотерапии злокачественных новообразований в эксперименте и клинике // Онкология. — 2001. — Т. 3. — № 1 (соавт.);

Ceruloplasmin: biological and pharmacological properties, its clinical experience. — Kyiv, 2003 (соавт.);

Церулоплазмин от биотехнологии до клинического применения: Монография. — М., 2006 (соавт.).
Умерла 28 января 2008 года в Киеве.
Енциклопедiя Сучасної України